Cuvée des Restanques

Vin blanc issu de raisins blancs, vous trouverez dans cette bouteille du rolle également connu sous le nom de vermentino, un cépage typique des bords de la Méditerranée.

La restanque est le nom vernaculaire d'un muret de pierres sèches permettant la culture en terrasse.

Robe brillante, or pâle, beaucoup de gras (de la jambe)

Nez : belle intensité, beaucoup de fraîcheur ;

En bouche, les arômes citronnés et épicés, avec un rappel sur les fleurs blanches (acacias), apportent fraicheur et vivacité, les notes toastées lui donnent sa rondeur et son ampleur, l’ensemble soutenu par une belle minéralité. Longue finale.

• Ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation.
• Servir à une température de 12°.
• Accord : fruits de mer, homard ou langouste, poissons de ligne, volaille (pigeon, chapon), fromage à pâte pressée (comté, abondance, gruyère).