Au Puget-sur-Argens, aux portes de Fréjus, notre domaine viticole exploite 17 hectares de vignes sur les terres volcaniques de l’Esterel, depuis 200 ans. Ancrés dans la tradition mais tournés vers une agriculture durable et moderne, nous sommes labellisés HVE IV et en conversion vers l’agriculture biologique.

Pionniers du renouveau des Côtes de Provence dans les années 70 et cofondateurs de l’appellation Fréjus, nos parents nous ont transmis leur savoir-faire en matière d’élaboration de vins rosés frais et gourmands mais également, au bénéfice d’un terroir exceptionnel, de grands rouges de garde. On a ajouté les blancs à notre palette pour vous offrir une gamme complète de vins fins, gourmands et généreux, à boire ou à garder mais surtout à partager.

Depuis ma première vendange en 1989, je reproduis fidèlement les gestes de toujours comme cueillir des rameaux de chêne et en confectionner un fagot qui servira de filtre dans les cuves. J'innove aussi, lorsque je pilote la température du groupe de froid qui veille sur la fermentation des rosés et que je protège les jus de l’oxydation avec de la glace carbonique.

Mais loin des chiffres du pH et des courbes de température, c’est ma sensibilité et l’idée bien arrêtée du vin que j’aime et que je veux produire qui guident mes décisions à la vigne, comme à la cave. Et quand j’annonce, à l’heure H : « allez, il est temps, on décuve ! » c’est, après une journée passée à vendanger, une belle nuit de travail qui commence…