Les vins de Fréjus sont puissants, élégants et dotés d'une étonnante capacité de conservation dont la qualité est reconnue depuis l'Antiquité.
Les roches volcaniques du massif de l'Esterel, des sols remarquables, des vents bienfaiteurs et plus de 300 jours de soleil par an permettent l’élaboration de ces vins à forte expression.