Cuvée de la Vigne Haute

Vin rouge de caractère, la Vigne-haute trouve son origine sur la croupe arrondie d’une petite colline qui domine le vignoble de Cabran, d’où l’on peut apercevoir la Méditerranée. Lieu idéal d'épanouissement des vieux mourvèdres qui composent la grande majorité de la cuvée. 

Assemblage équilibré de 75% de mourvèdre et de 25% de cabernet sauvignon élevés 12 mois au minimum en demi-muids  de chênes français. 

Robe profonde aux tons cerise. 

Au nez : notes animales (cuir), bel équilibre des épices (cannelle, girofle, poivre noir, safran et musc) en dominante, avec, en accompagnement, les fruits rouges (cerise encore) qui lui apportent de la fraîcheur et du fruit. 

Les tanins, encore perceptibles, sont soyeux et francs. 

• Ouvrir la bouteille une heure et demi avant dégustation.
• Servir à une température de 18 °
• Accompagne un civet de canard, une daube (avec un zest d’orange) ou un lapin en gibelotte, ou encore du gibier. Terminer sur des fromages affinés à bien faits.